Sono felice di partecipare al mio secondo blog evento, il MM03 , per il quale Gourmet di Un tocco di zenzero (grazie Sandra per il grandissimo lavoro che stai facendo) ci chiede un Muffin dolce o salato che sia però molto speziato.
Tempo fa avevo postato la ricetta di un Cake al cioccolato di Ernst Knam; ho cambiato qualche ingrediente ed è nato un
Muffin tutto cioccolatoso e piccante.
Ingredienti
Panna g 150
Cioccolato fondente g 150
Yogurt g 150
Burro fuso g 75
2 uova intere
Zucchero semolato g 190
Farina g 175
Lievito in polvere g 4
Sale fino g 3
Cacao amaro g 75
Peperoncino in polvere 2 cucchiaini
Procedimento
Preparare una ganache portando ad ebollizione la panna in una pentola e aggiungendo il cioccolato alla fine.Incorporare lo yogurt, il burro le uova e lo zucchero.Amalgamare per bene il composto. Aggiungere la farina, il lievito, il sale, il cacao, e due cucchiaini di peperoncino (variate la quantita in base ai vostri gusti e alla piccantezza del vostro peperoncino). Continuate ad amalgamare finchè l’impasto diventa liscio e corposo. Aiutandovi con un sac a poche riempite per 2/3 gli stampi per Muffin. Infornare a 150°C per circa 15 minuti.
GLASSA
Panna g 70
Cioccolato fondente g 75
Peperoncino 2 cucchiaini
PROCEDIMENTO
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme alla panna. Di tanto in tanto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Aggiungere il peperoncino mescolando brevemente. Glassare i muffin e lasciarli raffreddare
Prima di partire...miiiiiii quanto è bello ;-)))
RispondiEliminaUn bacio bimba bella,ci vediamo a fine mese ;-)))
m sono tremendi questi muffins...mamma mia quanto mi piacciono!!
RispondiEliminaDirei GODURIOSIIIII!!!! E vista l'ora in cui hai finitooo.... :o)
RispondiEliminaEh eh eh.. grazie giovanna!! baci
belli belli!! complimenti giovanna :)
RispondiEliminaciao!
Bòòòòòni, al peperoncino in sè non sono del tutto convertita, ma a peperoncino e cioccolato Sì!!! Buoooooni saranno!
RispondiEliminaBrava brava!
Devo provare a farli per mio marito, adora il cioccolato al peperoncino! grazie e a presto
RispondiEliminaMmmm... peccaminosi... cioccolato e peperoncino.... che goduria! Di solito non mi piace il piccante, ma abbinato al cioccolato non lo rifiuto mai!
RispondiEliminaCiao Giovanna, tua sorella mi ha parlato del tuo blog che è molto particolare ed interessante, compreso... il cioccolato al pepperoncino. Da provare !!!
RispondiEliminagrazie a tutti!!
RispondiElimina@anonimo grazie della visita e dei complimenti ... salutami mia sorella;)
ciao! ma sei GIOVANNA79 di cookaround forum?? bello ritrovarti qui! hai un blog fantastico, foto che lasciano senza parole e che ti invidio un sacco! un baciotto
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