Ecco dove lavoro

Spesso, questo succede un pò a tutti, la vita e il lavoro si intrecciano in un unica storia. E questo succede soprattutto quando si lavora insieme ai familiari, e la tua casa e il tuo lavoro coincidono. Praticamente sono cresciuta tra sala e cucina, insieme alle mie due sorelle che man mano hanno preso altre strade. Ho imparato a cucinare aiutando mia mamma che a sua volta ha intrapreso questa attività spinta dall'amore per la cucina e dalla voglia di fare. La sua raccolta di ricette è tutta scritta a mano; i fogli sono meravigliosamente schizzati di sugo e unti d'olio ma ognuna di quelle ricette racconta tra le righe un pezzo della sua storia e a volte qualche divertente aneddoto. Da adolescente non avrei mai pensato di fare il suo stesso lavoro, ne tanto meno di amarlo; per questo motivo non ho fatto nessuna scuola alberghiera e nessun corso di cucina. Crescendo ho imparato ad apprezzare questo mondo di profumi e sapori e a quelle ricette ho aggiunto le mie, inventate, ispirate o interamente copiate da internet e comunque stampate al computer, mettendo insieme in questo modo tradizione e tecnologia , antico e moderno. Fino a voler addirittura aprire un foodblog.

Ecco, finalmente mi sono decisa a parlarvi del Cavalluccio Marino Hotel attività dei miei genitori, che oggi gestiscono insieme a me e mio marito . Fino ad ora non l'ho fatto perche volevo che "Caramelle non ne voglio più" fosse il mio blog e non quello della nostra attività. Per una volta volevo che la mia passione per la cucina fosse libera dagli impegni e dai doveri: solo un gioco. Per una volta volevo che fosse l'espressione della mia personalità e del mio carattere. La cucina come lavoro, e i cuochi per professione lo possono sostenere, è un lavoro faticoso. Certo se fatto bene da tante soddisfazioni. Ma è la cucina per gioco, quella senza orari da rispettare, senza budget in cui per forza devi rientrare, la cucina che piace a me .

E' ovvio che moltissimi dei piatti che avete visto nel mio blog sono quelli del nostro ristorante anche perchè d'estate non avrei il tempo di cucinare a casa.

Ed ecco che ancora una volta la mia vita si mescola al mio lavoro.

La torta della foto è una torta di ricotta decorata con frutta candita e cioccolato fondente. L' ho composta dentro un anello foderato con una striscia di pan spagna colorato prima della cottura.

Con questo post accontento anche la curiosità di Helga che frequenta Lampedusa per amore di Baglioni e di Daniela che è stata nella mia isola l'estate scorsa. Qualche tempo fa me lo avevano chiesto e ora che sanno dove sono non potranno non passare a farmi un salutino se si troveranno da queste parti.