Ispirazione greca e piatto semi dietetico

E pensare che sono una cuoca in pausa e potrei mettermi a cucinare tutto quello che mi piace ...

E invece sono a dieta, cosi la mia fantasia esclude automaticamente (non so ancora per quanto) tutte quelle cose che danno un senso gioioso alla vita: impasti di pane, pizza, biscotti, torte, cioè tutte quelle cose per cui vale la pena fare la cuoca. Vuoi mettere una teglia di focaccia grondante olio, tuuuutta dorata, coi chicchi di sale che ogni tanto ti capitano in bocca e mentre si sciolgono tu ti sei già sciolta? vuoi mettere la soddisfazione di vedere gonfiarsi una torta nel forno mentre il suo profuma invade tutta la casa? vuoi mettere la felicità di passare il pomeriggio a fare biscotti e biscottini mangiandosene la metà man mano che cuociono?

Per fortuna oltre al piacere in sé il cibo ci da anche quello del ricordo. E questo piatto ispirato alla Moussaka me la sono fatta proprio in omaggio alla mia ultima vacanza che ha previsto alcune tappe in Grecia.

Ingredienti

• Melenzane 2
• cipolla 1
• aglio 2 spicchi
• olio
• carne di tacchino a pezzettini 600 g
• vino bianco 1/2 bicchiere
• 3/4 pomodori rossi
• sale, pepe, cinque spezie
• latte 1/2 bicchiere
• panna 1/2 mezzo bicchiere
• parmigiano una manciata

Sbucciate e le melanzane e tagliatele a fettine di circa ½ centimetro. Arrostitele su una bistecchiera o anche al forno. Io ho usato una comune padella d'acciaio lasciata riscaldare tanto.

Fate appassire la cipolla finemente tritata e l'aglio in una pentola con dell'olio. Unite poi la carne di tacchino. Dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il pomodoro , il sale il pepe e le cinque spezie. Fate cuocere ancora per una ventina di minuti . Ungete ora una pirofila con un po' diolio, disponete sul fondo la metà delle melenzane versateci sopra la carne e coprite con le melenzane rimaste.

Coprite il tutto con la panna già diluita con del latte, spolverate col parmigiano e mettete in forno caldissimo per una ventina di minuti.

Come dicevo all'inizio è proprio una simil Moussaka :)

Ho usato la panna (perchè nella la mia dieta non posso usare la farina) ma la ricetta originale prevede la besciamella.

Ho sostituito l'agnello con il tacchino e cosa importantissima per abbassare la quantità di calorie non ho fritto le melenzane ma le ho arrostite.

Partecipo quindi con piacere alla raccolta di ricette leggere di Adrenalina .

Insalata di arancia e radicchio

Semplice semplice la mia insalata per la Raccolta Salads di susina la strega del tè

Sbucciate a vivo le arance e tagliatele a spicchi, tagliate anche il radicchio e condite con una vinaigrette fatta con due parti di olio d'oliva e una di succo d'arancia aggiungete sale e pepe a piacere. Per un'insalata più ricca si possono aggiungere noci o mandorle.

Pasticcini di mandorla e la loro variante al Matcha

Rieccomi. Mille cose fatte, mille cose da fare, ma, giuro, un'occhiatina ai vostri blog l'ho data nonostante tutto. Cosa ho fatto? cosa mi tiene impegnata? sta tutto qui!
La stagione è cominciata da un pezzo e tra operazioni di apertura, programmazione(???!!!) menù, ristabilisci ruoli e compiti, riabituati alla nuova situazione (sempre la stessa da 20 anni e comunque sempre diversa ogni estate!) non scrivo una ricetta da quasi un mese. Però, ho cucinato tanto e fatto anche tante foto così spero di proporvele man mano.

A chi invece ho proposto questi pasticcini? Chiacchierando con Katy su Gtalk le raccontavo della mia clientela di questo periodo. Stranamente mi ritrovo un folto gruppo di romani. Ma non sono arrivati tutti insieme! No, no! Una famiglia di origini siciliane con tre bambini (di 2 ,4 e 6 anni) trapiantati a Roma con grintoso nonno ottantaduenne al seguito, una famiglia con due bambini (5 mesi e tre anni) di Sanremo lei , umbro lui, anch'essi trapiantati a Roma, tre persone di Zurigo di cui almeno uno di origini romane e forte accento romanesco ;) una coppia che all'aereoporto di Roma ha perso l'aereo per Sharm e ha deciso di venire a Lampedusa... anche loro hanno qualcosa a che fare con Roma no?E adesso veniamo alla ricetta che voglio dedicare ad un'amica che mi legge dall'altra parte del mondo, Francesca una siciliana che vive a Toronto, in Canada da 40 anni e che dice che in Sicilia ha lasciato il suo cuore. Come non crederle?
La scorsa estate sono riuscita ad avere, grazie ad Acilia (il cui blog, sobrio ed elegante, non dovete perdervi se volete sapere tutto sul te) del the Matcha, quella polverina verde che ha contagiato i foodblogger di tutto il pianeta, ma di proporvi frolle al matcha e muffin al matcha, che sono le prime cose che ho fatto, non mi andava visto che già erano state pubblicate bellissime ricette; così, ci ho messo un po' ma sono riuscita a fare quello che avevo in mente, i pasticcini di mandorla al Matcha, scoprendo con piacere che la polverina magica esalta il sapore della mandorle pur conferendogli un leggero e gradevole sapore di erba.


Per un chilo di mandorle servono, un chilo di zucchero e 6/8 albumi, dipende dalla grandezza delle uova, la scorza grattuggiata di un limone. Per la variante al Matcha io ho aggiunto alla metà dell'impasto un cucchiaino di Matcha
Si tritano finemente le mandorle al mixer poi si impastano con lo zucchero e gli albumi, aggiungendo questi ultimi gradualmente. L'impasto deve essere piuttosto duro per formare le palline alle quali si sovrapporrà mezza ciliegia candita o una mandorla e le classiche "esse" fatte usando il pollice, l'indice e il medio di entrambe le mani. Si infornano in forno preriscaldato a 180° e si cuociono per 6 o 8 minuti, giusto il tempo di diventare croccanti fuori e rimanere morbidi dentro. Se la consistenza dell'impasto non è proprio soda conviene far riposare i pasticcini qualche ora prima di infornarli.
Dimenticavo di scrivere che le forme di questi pasticcini si fanno immergendo le mani e l'impasto completamente dentro lo zucchero a velo del quale i pasticcini devono risultare completamente, e in abbondanza, ricoperti.
Con questa ricetta partecipo al meme-game di Laura, meme che raccoglie ricette che hanno come tema il te; come dice Laura può essere qualcosa preparato con il tè, o perfetto per un tea time...fate voi.

5 foto e 7 (?) segreti!

Eccomi qua a svelarvi fotograficamente 5 cose di me...
Claudia e ieri anche Camalyca mi hanno invitato a parlare di me con 5 fotografie. Campo di fragole invece voleva conoscere ( e svelare a tutti!!!) i miei sette segreti. Vediamo se riesco con 5 foto e 4 chiacchiere a raccontarvi anche i miei 7 segreti. Sto dando i numeri????

Prima foto

Cominciamo dalla prima foto; è il mio ambiente, qui respiro; tra pentoloni e lavelli, frigoriferi e forni sguazzo proprio come un pesce con le sue branchie dentro il suo mare. Domani ricomincio a lavorare dopo 5 mesi di letargo. Il 1° segreto? Non so se essere contenta o se lasciarmi prendere dai sensi di colpa perche affido i bambini alla baby sitter per gran parte della giornata.
A questo proposito voglio segnalarvi un bellissimo post di Blimunda (leggete anche gli interessanti commenti sul rapporto madre figli lavoro padri ect)

Seconda Foto



Veniamo ora alla seconda foto. Non focalizzate la vostra attenzione sul telefonino in se!! a me è QUESTO telefonino che piace.... Il telefonino come oggetto utile per me non ha nessun valore, io li dimentico dappertutto... lascio che si scarichino senza ricordarmi mai di ricaricarli. Rimango mesi senza un soldo sulla scheda... Insomma non li amo! Però. Però questo mi piace. Il segreto numero 2? Questo è il tentativo di mandare un messaggio neanche tanto subliminale a mio marito...


Terza foto

Terza foto. Sono 4 anni che ciucci, biberon e tettarelle girano per casa mia. Niente esprime meglio di questa foto anche se non proprio bella (blimunda non me ne volere) la frenesia del lavaggio-sterilizzazione-lavaggio dei primi mesi in cui un nuova vita irrompe delicatamente (!!!???) nella casa di una giovane coppia. Si è vero non hai tempo di fare tutte le cose che hai sempre fatto, vogliono tutte le attenzioni per loro, assorbono ogni attimo della giornata. Ma superati i primi tempi di disperazione per i frenetici ritmi pappa-cambio-nanna-pappa ect all'infinito, quanta gioia ti danno? I miei attraversano la fase in cui tutti i bambini sono una continua gag. E qui veniamo al Terzo segreto: Mi fanno morire dal ridere!!

Quarta foto

Ecco qua, la 4° foto. Veniamo a un'altra facciata di me. Sono a dieta tutte le settimane da Lunedi a Giovedi. questo vuol dire che tutte le verdure che vedete nella foto si rasferiscono nel mio frigorifero il Lunedi. Stazionano qualche giorno diminuendo leggermente di volume fino a giovedì. Per trasformarsi (e qui ecco il quarto segreto) da Venerdi a Domenica in ricchi sformati grondanti gorgonzola o zuppe opulente con croccante pancetta che tutto sono tranne che piatti dietetici.

Quinta foto

Bene. Finalmente una foto (la quinta) che non mi fa vergognare. Nella foto sto utilizzando un rotolo di carta stagnola al posto di un mattarello che in quella occasione non avevo. Cosa dice di me questa foto? che se serve mi arrangio! tipo: grattuggiare il formaggio con la forchetta in mancanza della grattuggia oppure aprire le bottiglie di birra con il manico della cucchiaio... e altre sciocchezzuole del genere. Il quinto segreto? Qualcuno dice che non morirei di fame neanche se cadessi dentro un pozzo.

Gli altri due segreti? penso sia meglio fermarmi qua. D'altronde con questo post ho esaurito la mia dose di cavolate del mese.

invito ai meme (per uno, per l'altro, o per tutti e due o se non l'hanno già fatto o non ne hanno voglia anche per nessuno dei due :)

Acilia, Pip, Venere in cucina, cuochetta, K, Adina, Adrenalina

Un menù per la trattoria

Finalmente riesco a pubblicare il menù per festeggiare il primo anno dell'apertura della trattoria Muvara. Il valore del menù forse non rientra nei canoni richiesti dai due gestori ma per gli amici si può fare un'eccezione !!! Ho scelto i piatti che più mi sembrano vicini alla mia cultura gastromica e anche ai miei gusti. Un menù al 100% lampedusano

Buon appetito

Alici marinate e pompelmo rosa

Spaghetti al nero di seppia
Insalata LampedusanaTorta di ricotta
Sto cercanto di adempiere ai miei dovere di Blogger attenta e efficiente... Presto cercherò di pubblicare i meme ai quali sono stata invitata da Campo di fragole, Claudia... arrivo eh? Non mi sono dimenticata...

Involtini di verza per casalinghe moderne

Sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci. Certo se voglio fare il blog, badare ai bambini, fare tutte quelle cose che una brava casalinga deve fare, (io non ne faccio neanche la metà), e ogni tanto anche lavorare :), le mie ricette devono essere semplici e veloci. Ho cominciato a prepare questi involtini alle dodici, e alle 13 e 15 erano pronti. Roba da guinness dei primati. Sono leggeri e poco calorici e potrebbero partecipare al meme di Fiordisale.. solo che non so il numero delle calorie.

Ingredienti

• verza (10 foglie)

per il primo ripieno

• 4 patate piccole
• una scatoletta di tonno da 125 g
• una piccola cipolla tritata
• sale
• parmigiano

per il secondo ripieno

• una scatoletta di tonno
• 150g di ricotta
• un pugno di capperi
• un pugno di pinoli
• sale
• parmigiano

Per la besciamella

• 500g latte
• 50 g farina
• 30 g burro
• sale
  
  
  
  

Ho messo a bollire l'acqua (già calda del rubinetto) per sbollentare la verza in una pentola e nella pentola a pressione le patate . Ho fatto partire il bimby con tutti gli ingredienti per la besciamella, 7 minuti a temperatura 90, velocità 4.
Ho inciso la base della verza con un coltello per facilitare il distacco delle foglie, l'ho buttata nell'acqua e man mano che cuocevano le foglie le mettevo a raffreddare su un tovagliolo.


Nel frattempo preparavo il ripieno.


Ho preparato due ciotoline, ed in ognuna ho versato una scatoletta di tonno sgocciolata del suo olio e sbriciolata con la forchetta. In una ho aggiunto, la ricotta, i capperi, il sale, il parmigiano, i pinoli tostati velocemente in un padellino.



Appena cotte le patate, (dodici minuti dal sibilo), le ho sbucciate e mescolate all'altra scatoletta di tonno schiacciandole con la forchetta, insieme alla cipolla tritata finemente, sale e parmigiano.


Ho preparato 5 involtini con un condimento e 5 con l'altro. Li ho messi in una teglia imburrata, coperti di besciamella, spolverizzati prima di parmigiano, poi di 5 pepi e messi in forno per 15 minuti.

Accostamenti "da Dio"

I Muvara, mi invitano a partecipare al meme Un gusto nella mente di Dio.

La divertente idea, che parte dal blog di Mara è quella di trovare 15 (che possono anche essere 10) accostamenti di sapori che ci sembrino prefetti. Dico ci sembrino perchè sono più che convinta che fragole e panna, funghi e pollo, caviale e champagne, possono esseri buoni "da DIO" ma non per tutti. E che comunque ci posso essere degli accostamenti che ai più sembreranno vera follia ma a qualcuno sembreranno speciali.

Vediamo i miei:

• cannoli e caffè
• burro e bottarga
• caffè e cannella
• olive e arance
• minestra di legumi e triglie fritte
• pane e latte
• pasticcini di mandorle e passito
• sgombro e melenzane sott'olio
• patate lesse e aceto balsamico
• datteri e noci
• banane e cioccolato fuso
• ricotta e pomodori secchi
• nutella e cucchiaino ^____^

E adesso, seguendo le regole del meme , passo il giochino a tre blogger del mondo del cibo

Tatiana , Max, Sergiott e

a due che col cibo non hanno a che fare... (o anche no :)

Baol, Andrea.

PS: so che sono indietro con un sacco di meme, ma davvero non riesco a farli tutti, per colpa del tempo. Quindi le persone che ho scelto per il meme, sono liberissime di non farlo se non hanno tempo o voglia!!! anche se è ovvio che mi piacerebbe conoscere i loro gusti!!

Il memese... anch'io!!

Ho ricevuto l'invito da Marinella, gatto goloso, dolcezza, Ady, Anna, Raidne, volete proprio saperlo come sono fatta eh? eccovi il mio profilo allora.

Sono nata nel mese di Luglio e guardando in giro ho trovato la traduzione dall'inglese fatta da Maurice (l'originale in questa pagina). Lui ha raggruppato le caratteristiche per categorie, quindi mi ha semplificato il lavoro, accorciando un po' questo Meme che sembra, lo stesso, non finire mai.



Il carattere
Temperamento emozionabile ed imprevedibile. Sensibile e carico di emozioni.
Emozionabile tanto... piango pure davanti a certe pubblicità!! Tanto che per non stressarmi troppo evito film violenti e d'horror (non ne ho mai visto uno)

Lunatico e facilmente emozionabile. Difficile da forzare e da essere capito. Riesce ad essere ferito facilmente, ed ha bisogno di tempo per rimarginare le ferite.
Cambio umore facilmente, lo ammetto... sono lunatica?
Si, sono facilmente feribile... ma basta poco per farmi sorridere!

Cauto e limpido.
Cauto, dipende dai momenti... e qui ritorniamo alla lunaticità... ma limpido sempre.

Non è aggressivo se non viene provocato.
No, non sono aggressiva, a volte neanche se provocata! e questo mi fa andare in bestia dopo..
quando penso che invece avrei dovuto reagire.

Non vendicativo. Perdona, ma non dimentica mai.
Sono per il perdono, ma le ferite anche quando si rimarginano, lasciano un segno.
No, non dimentico.

Si culla sempre del passato e dei vecchi amici.
Non dimentico le cose brutte, ma neanche quelle belle. Noi siamo quello che siamo diventati. Mi spiego: nel corso della vita abiamo fatto cose, conosciuto persone, visto luoghi che ci hano fatto diventare quello che siamo. In tutto questo includo anche gli amici. Anche quelli che non frequento più. Anche quelli che sono spariti dalla mia vita in malo modo. Più che cullarmi del passato... io il passato me lo cullo.

Il rapporto con gli altri

Giudica le persone dopo averle osservate.
Giudicare è una parola grossa!! diciamo che mi faccio una mia idea. E poi cerco di capire se ho ragione.

Amichevole. Spiritoso e brillante. E’ divertente starci insieme.
Troppi complimenti... Amichevole si, brillante direi di no (ahi, ahi , ahi)

Persona alla mano. Preoccupato per quello che sentono le persone. Riesce a portare conforto facilmente. Per gli altri è una guida fisica e mentale.
E qui ci sarebbe da fare un'altro post.
Si, sono alla mano e mi preoccupo per le persone (nei limiti delle mie possibilità) ma spesso mi capita di domandarmi come mai le persone chiedono conforto a me!!
Non credo di avere grosse capacità da leader


Capace di mantenere i segreti.
Decisamente. La lealtà e l'onesta fanno parte della mia vita, e questo pretendo anche da chi mi sta intorno.

E’ in attesa degli amici, ma non li cerca. Ama starsene da solo. Tratta tutti gli altri allo stesso modo. Ha tatto. Ha un forte senso di solidarietà.
Nell'amicizia do tutta me stessa, ma non mi piace cercare gli altri. Forse è insicurezza la mia, ma voglio essere sicura che chi sta con me abbia il piacere di farlo.. quindi preferisco essere cercata. Si mi piace moltissimo stare da sola, non mi annoio mai, leggo, navigo, e tante altre cose che non resco mai a fare per mancanza di tempo.
Più che di solidarietà ho un forte senso della giustizia, quindi tratto tutti allo stesso modo e non sopporto le particolarità che possono essere fatte sul lavoro a scuola o anche tra i figli. Tatto? io ci provo, ma a volte... certe gaffe!!!!

Il lavoro
Onesto. SI, decisamente
È orgoglioso di se stesso mmm ...sorvoliamo...
Non ha difficoltà nello studio. vero (Tranne che nelle materie scientifiche)
Laborioso. Per forza :)
Sa costruirsi una reputazione. BOHHHH
Odia le cose assurde ed inutili Odia? diciamo che non le amo, ma chi ama le cose inutili?

Casa e famiglia
Gli piace starsene tranquillo. E’ amante della casa. Tenero e amorevole. Tranquillo, non è eccitato o in tensione.Ama piacere.
Stare a casa mi piace, credo di averlo già detto sopra.
Amo essere amata? Siiiiiiiii. Amo le coccole, i pensierini a sorpresa, i fiori inaspettati ma soprattutto amo i piccoli gesti carini di tutti i giorni che sono quelli che ti fanno capire l'amore degli altri. (tipo: "Amore , li porto io i bambini all'asilo, tu dormi ;-))))

Inclini ad avere problemi di stomaco e di dieta.
di stomaco no... di dieta si!! 'annnnnnaggia!! :)




Dovrei passare il meme a 12 blogger, ma credo che ormai l'abbiano già fatto tutti quelli che conosco.

C'è ancora qualcuno che non lo ha fatto però e vorrei conoscere un po' meglio: Sandra, Graziella, Paolo e Micki, kat (su, su, che manchi solo tu), Catepol e Blimunda che non so se amano i meme e sono di altri settori della blogosfera, ma io le invito lo stesso... poi due nuovi arrivati nella Blogosfera Marika e Joseph . E poi... chiunque voglia farlo è il benvenuto!!

Thinking blogger award

Per la blogosfera gira il thinking blogger award,

un premio da assegnare a 5 blogger che si leggono assiduamente. Io l'ho ricevuto da Lory! (Grazie! non sai quanto mi faccia piacere! )

5 blog sono davvero pochi, ma le regole sono regole. Ecco i miei blog:

• Il cuore è una frattaglia , perchè da quando lo leggo ho imparato un sacco di cose interessanti oltre alle ricette, e altre sto cercando d'impararle .
• Cuochi di carta perchè con le immagini delle loro montagne, dei loro tramonti e del loro orto, mi fanno sentire a casa. Anche se io non ho l'orto e neanche le montagne c'è troppa aria di casa da loro per non sentirsi a casa.
• ComidaDeMama, perchè mi piace come scrive, come cucina e come fa le bolle!
• Blimunda, per il modo allegro e un po' canzonatorio di raccontare la sua gravidanza, i suoi acquisti, e i suoi danni da raccolta dei punti.
• La piccola cuoca, per come racconta, e soprattutto per come vive la sua vita di cuoca. Ora che si trova in India (ci vuole coraggio a fare certe scelte) la invidio anche un pò.

8 fatti di... Me..me

Grazie a Loste, Giu e cat, Saffron, Anna, Scrapucina che mi hanno invitato a questo meme.

Le regole

• bisogna parlare di otto fatti a caso che riguardino se stessi in un post dedicato,
• scegliere altre otto persone da taggare
• dire loro che sono taggate

Ecco i miei 8 fatti

1. La città non fa per me. Mi ero iscritta all'universita alla facolta di lettere a Genova. L'ho mollata dopo 6 mesi, e dire che studiavo anche, per incompatibilità con la vita di città. Non fa per me, alzarsi alle 6 per arrivare all'università alle 9. Non fa per me, aspettare il verde, anche a piedi, per attraversare la strada, se avete sentito qualcuno belare attraversando a qualche incrocio di Corso Sardegna, ero io esasperata. Non fa per me, farmi schiacciare come una sardina sull'autobus. Non fa per me, la città. No, non fa per me.



2. Ascolto Mina da sempre.Mia madre mi ha raccontato che non avevo neanche 2 anni e cantavo Parole Parole Parole. Al Liceo i miei compagni ascoltavano i Duran Duran e si fidanzavano, virtualmente, con Simon Le bon. Io ascoltavo E se domani e imparavo a memoria tutte le canzoni di Mina.



3. Sono (o devo dire sono stata?) cintura blu di Taekwando. Ho praticato questo sport per 2 anni. In quel periodo ho cominciato ad amare il footing e a considerlo un'attività piacevole e rilassante e non qualcosa da fare per forza o solo perchè fa bene. Per questo devo ringraziare il mio maestro, che oggi è anche un mio caro amico.



4. Ho una specie di avversione per il telefono. Dimentico il mio cellulare ovunque. Non mi ricordo mai di caricare la batteria, né la scheda. Non ci tengo particolarmente ad essere rintracciabile



5. Odio le bugie. Mentire è forse la cosa più squallida che una persona possa fare. Tollero, vagamente, quelle dette a fin di bene, ma se sono costretta a mentire me ne vergogno profondamente e arrossisco anche solo a pensarci



6. Ho una paura folle dei gatti, non è che non mi piacciono... ma se si avvicinano mi si rizzano i capelli e mi si contraggono le dita dei piedi fino a farmi male. E più sono piccoli più mi impressionano. Per fare in modo che i miei figli non ereditino questa fobia, quando c'è un gatto nelle vicinanze li affido a qualcuno e mi allontano con nonchalance per fare in modo che li possano accarezzare mentre io me ne sto a debita distanza.



7. Faccio torte da quando avevo 12 anni. La mia prima torta è stata il Pan di Spagna. Passavo interi pomeriggi a montare a neve gli albumi con due forchette, finchè non diventavano bianchi e spumosi. Vi ho già detto, no? che mi piacciono i lavori noiosi.



8. Ecco. Da piccola io ero una di quelle che voleva fare la ballerina. Non la velina. E neanche la letterina. Ma la ballerina col tutù rosa e lo chignon; e le scarpette con le punte di gesso. E avevo anche un ritaglio di giornale con una foto della Fracci sulle punte.

Ora invito , seguendo le regole : Helha, Danone, Cat, Realupen, Graziella, Dolci ricette, Viola melenzana, Cuoco d'artificio. Buon Lavoro... che fatica sto meme!!!

Placidomeme

E' con grande piacere che partecipo al meme di Placida Signora, blog che sicuramente conoscete e che ci diletta ogni giorno, con bellissimi racconti, i perché di infiniti modi di dire, ma anche informazioni letterarie, curiose immagini raccolte nel web e non solo nel web, le origini delle parole e degli oggetti e tantissime altre Placide cose

Con le prime foto fatte con la mia nuova macchinetta vi mostro la mia cucina, così come richiesto dalla adorabile Mitì.

Questo qua sopra, che mi permette di fotografare la cucina da un'altra angolazione, è il cuscus di cernia, cucinato con la cuscusiera. Prima o poi troverò il tempo di postarvi anche la ricetta.
Intanto, mi piacerebbe vedere anche le foto delle vostre cucine!!

Meme 4x4

Dietro invito di Max, mi metto al lavoro e faccio anch'io il meme di Kat



4 dei miei cibi preferiti

• Il pane
• la cioccolata
• il latte
• i ricci

4 cibi che non mangerei mai e poi mai

• le carote bollite
• le salsine confezionate che imitano quelle vere
• tutti gli animali che non è consuetudine mangiare in italia (cani, gatti,)

NON MI VIENE IN MENTE NIENT'ALTRO ( e anche le carote, se ci sono nel piatto le mangio pure)



4 cose che faccio quando navigo su Internet

• Scrivo i post nel mio blog
• Leggo la posta
• Controllo le statistiche (mi pare che sia una malattia generale)
• Leggo i blog
• Gironzolo senza meta di sito in sito ( mi sono allargata un po)

4 impieghi che ho svolto nella mia vita

tutto ciò che riguarda la mia attività...

• la cameriera
• la receptionist
• la cuoca
• e ho sostituito chiunque si sia assentato, in qualsiasi mansione!!!!

4 film che potrei rivedere almeno altre 4 volte

• La vita è bella (Benigni)
• Il re leone ... si, proprio quello di Walt Disney
• Respiro ( di crialese, con Valeria Golino) girato e ambientato a Lampedusa
• La leggenda del pianista sull'oceano (Tornatore)

4 trasmissioni o serials TV che guardo

Premesso che non guardo la tv d'estate e che anche d'inverno preferisco navigare in internet

• Striscia la notizia
• i film della prima serata
• matrix
• Amici di Maria de filippi (che ci posso fare?)

4 posti in cui vorrei essere in questo momento

• in montagna
• in un altro continente (uno qualsiasi)
• a letto
• sul divano a chiacchierare con le mie sorelle

Quattro persone che mi piacerebbe rispondessero a questo meme

sono curiosa di conoscere meglio i gusti di Lory, Gourmet, Adina, Delizia
fatelo solo se ne avete voglia!!
Ovviamente l'invito è esteso a chiunque abbia voglia di raccontarsi un pò!

Ciambellone alle mandorle

Il nostro giardino per ora è tutto pieno di girasole. Io li adoro, fanno veramente allegria!

Mi fanno venire in mente questa simpatica canzone

e come un girasole giro intorno a te

che sei il mio sole anche di notte

e come un girasole giro intorno a te

che sei il mio sole anche di notte

(Giorgia)

..........Arrivo di corsa... e all'ultimo minuto con il mio ciambellone per il meme di Dolci Ricette.
Questa è la versione Ciambella di una torta che ho scoperto poi chiamarsi delizia alle Mandorle La ricetta del biscuit aux amandes, buonissimo anche da solo l'avevo rubata ad Adrenalina che a sua volta aveva scelto dal libro "Gourmandises" di Donna Hay.
Con l'impasto della pasta di mandorle invece si possono fare dei bellissimi pasticcini formando delle esse e poi passandoli nello zucchero a velo.



Ingredienti per il

Biscuit aux amandes ()

255g di burro morbido
265gdi zucchero
1 e mezzo cucchiaio da cucina di buccia di limone grattugiato fine
4 uova + 1 tuorlo
2 cucchiaio da cucina di succo di limone
300 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
105g di mandorle in polvere


Preriscaldare il forno a 170 °C. Lavorare il burro, lo zucchero e la buccia di limone con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto leggero e cremoso. Aggiungere progressivamente le uova e il succo di limone, e mescolare accuratamente il composto. Aggiungere la farina e il lievito, poi la polvere di mandorle. Versare il composto dentro uno stampo per ciambella da 26 cm imburrato e infarinato. Cuocere per 45 minuti circa, fino a che bucandola con uno stuzzicadenti questo non ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare dentro alla tortiera per 5 minuti poi estrarla e lasciarla raffreddare su di una griglia.



Per la pasta di mandorle
1 kg farina di mandorle
1 kg zucchero
8/9 albumi
la buccia grattugiata di un limone
Aroma di mandorle (pochissime gocce)

Impastate aggiungendo un albume alla volta , e gli ultimi solo se sono necessari. L'impasto deve essere duro ma deve potersi spremere con la tasca da pasticcere.

Per farcire

Marmellata di albicocche

Composizione

Preparate al ciambella come descritto sopra. Quando è fredda tagliatela orizzontalmente e farcitela con uno strato di marmellata di albicocche (io ho usato quella per la cottura che si usa in pasticceria).

Con la stessa marmellata ricoprite il sopra della torta. Decorate la torta, con la pasta di mandorle rivestendo tutto il bordo interno ed esterno. Fatela riposare per tante ore, anche una notte, altrimenti l'uovo fa gonfiare l'impasto rovinando la decorazione. Prima di infornare (a 180° per 15 minuti) spolverizzate con poco zucchero.

Coppette di ciliegie e crema al limone

Con questa ricetta riesco finalmente a entrare a far parte del Club Sale e Pepe

gestito meravigliosamente da Tulip di Conservare in frigo che mi ha gentilmente concesso di partecipare anche saltuariamente.

A dirla tutta, la ricetta trovata sul numero di giugno 2007 è stata un po sconvolta.

Si preparano due creme.

Ingredienti per la Crema alle ciliegie (è una specie di marmellata)

400g di ciliegie

80 g di zucchero

foglie di menta

Si denocciolano le ciliegie e si mettono a cuocere con lo zucchero e la menta per circa 20minuti

mescolando ogni tanto

Ingredienti per la crema al limone

1.5 dl succo di limone

la scorza grattugiata di un limone

150g zucchero

3 uova

un cucchiaino di maizena (non c'era nella ricetta di sale e pepe)

100 g burro (doveva essere molto di più)

Io l'ho fatta con il Bimby: ho messo tutto nel boccale (tranne il burro) 12 minuti, 90 gradi, velocita 3 , poi ho aggiunto il burro.

Si divide prima la crema di ciliegie nei bicchieri poi vi si versa sopra la crema al limone e si decora con qualche foglia di menta. Con queste dosi sono riuscita a fare 6 bicchieri.

Con questa ricetta partecipo con piacere anche al meme Una ciliegia al giorno lanciato da Silvia del Tortellino .

Er mejo amico mio ce l'ho in saccoccia

E' un antico proverbio romano che si riferisce all'usanza (per fortuna sparita col tempo) di portare sempre un coltello in tasca.


Beh, io non lo porto proprio in tasca... ma

Senza non ci starei

No, non sono diventata violenta e non sono nemmeno arrabbiata. Sto solo partecipando al meme di Cuochetta.

Questo, in cucina, è il mio coltello . E' un coltello importantissimo per tagliare le verdure , affettare le cipolle, tritare e sminuzzare le erbette. Ho visto che anche Fabdo ha parlato di un coltello ma il mio non è proprio quello della foto ma il tipo di coltello.

Aggiornamento:

Voglio invitare a mostrarci il suo strumento preferito la mia corregionale e nuovissima foodblogger Danone del blog Dalla padella alla cattedra

Meme petizione

Anche noi nuove ci eravamo affezionate a cannella alla zuccheriera e ai suoi meme!!!

Muffin alle nocciole

Sono ancora in tempo per partecipare al meme di Cannella?

Ingredienti:

• due uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di olio
• 100 g di latte
• 240g di farina
• 30 g farina di nocciole
• 40g granella di nocciole
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• la buccia di un arancia

Soffriggete nell'olio la buccia d'arancia e mettetelo a raffreddare lasciandovi dentro la buccia. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ; aggiungete l'olio freddo dal quale avrete tolto la buccia, la granella e la farina di mandorle, il latte, la farina rie il lievito. Riempitei pirottini a metà e spolverizzate con un po di zucchero. mettete nel forno gia caldo a 180° e fate cuocere per 20 minuti circa.