Muffin alle nocciole

Sono ancora in tempo per partecipare al meme di Cannella?

Ingredienti:

• due uova
• 200 g di zucchero
• 100 g di olio
• 100 g di latte
• 240g di farina
• 30 g farina di nocciole
• 40g granella di nocciole
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• la buccia di un arancia

Soffriggete nell'olio la buccia d'arancia e mettetelo a raffreddare lasciandovi dentro la buccia. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ; aggiungete l'olio freddo dal quale avrete tolto la buccia, la granella e la farina di mandorle, il latte, la farina rie il lievito. Riempitei pirottini a metà e spolverizzate con un po di zucchero. mettete nel forno gia caldo a 180° e fate cuocere per 20 minuti circa.

Dentice al forno con patate alla lampedusana

Ingredienti:
1 dentice da 600g (o due da 300)
4 patate
1 cipolla
1 pugnetto di capperi sotto sale
parmigiano
pan grattato
6 o 7 pomodorini pachino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
origano
basilico
Prima di tutto squamare il dentice privarlo delle viscere e salarlo.
In una ciotola mettere le patate tagliate sottilissime la cipolla altrettanto sottile, un po' di basilico spezzettato, i capperi sottosale sciacquati, un po' di prezzemolo tritato, sale, pepe, origano e olio e mescolare. Ricoprire una teglia da forno unta d'olio extravergine d'oliva con questi ingredienti, appoggiarvi sopra il pesce e su questo far cadere un po' di pomodorini tagliati a cubetti e già salati. Aggiungere direttante nella teglia un bicchiere d'acqua e mettere in forno; a metà cottura coprire il tutto con una manciata di pangrattato mescolato a parmigiano grattuggiato e prezzemolo tritato. La cottura del pesce dipende dal suo peso; un pesce di 500 g dovrebbe cuocere in forno per un trentina di minuti al massimo
Purtroppo la foto non gli rende giustizia ma vi assicuro che è eccezionale

La mia torta di ricotta

é la torta della mia infanzia; quella dei compleanni con i compagnetti delle elementari;quella di Damiano il pasticcere che di pomeriggio passava per le strade di Lampedusa con il suo vassoio bianco coperto di un velo gridando anzi "abbanniando"

Paste e Cannoooooli!!!!!!!!!!!!!!!!!

e i bambini (me compresa) uscivamo felici a farci comprare il bignè ricoperto di cioccolato e diavolini,o il cannolo, o le paste (grossi savoiardi ripieni di ricotta e ricoperti di glassa bianca e codette colorate)
E' una versione semplice della cassata siciliana, meno dolce e forse anche più buona

Ingredienti:

• pan di spagna



• ricotta fresca (meglio se di capra e pecora)



• gocce di cioccolato fondente



• zucchero ( la ricetta originale dice stesse quantità della ricotta ma io ne metto circa 600g per un kg di ricotta)



• scorza di limone grattuggiata



• cannella macinata



• bagna al rhum



• granella di mandorle



• frutta candita per decorare

Preparate un pan di spagna della forma che più vi piace. Lla ricotta deve essere ben asciutta; fatela riposare in frigo qualche ora dentro un cola pasta in modo che si asciughi. Passate la ricotta insieme allo zucchero nel passapomodoro e poi lavoratela con un cucchiaio. Mettetene da parte un terzo e agli altri due terzi aggiungete la scorza del limone, la cannella, le gocce di cioccolato.

Tagliate il pan di spagna,bagnatelo con lo sciroppo al rhum, farcitelo con la crema di ricotta aromatizzata e ricopritelo con un strato sottile della ricotta bianca. Con una spatola lisciate bene la torta e fate cadere sui bordi un po della ricotta, lisciandoli sempre con la spatola, per poi poterci appiccicare la granella di mandorle

Decorate con la frutta candita tagliata sottilissima

secondo post della mia vita
la prova della torta di ricotta e pere è stata una catastrofe, no, non proprio una catastrofe ma avrei potuto fare di meglio, già! a mia madre i professori del liceo dicevano sempre cosi

va bene ma potrebbe fare di più.

Sarà il mio destino?
La torta era buona ma la consistebza della crema è venuta granulosa, ma che ve lo dico a fa?
il prossimo post sarà completo di foto e ricetta giuro
buonanotte
già che c'ero ho provato pure i colori

Eccomi pronta a cominciare questa avventura
Non so se questo sarà il mio blog ...
vedremo!