Qualcosa di buono

Aspic alle fragole

Avrai un pezzo di cristallo con tante piccole pietre preziose dai colori sfavillanti....

...Lavò e asciugò il basilico e la menta. Poi mise sul fuoco un tegame in cui aveva versato un bicchiere d'acqua, un bicchiere di vino dolce moscato, due cucchiai di zucchero e una scorzetta di limone. Lasciò che tutto bollisse, facendo sciogliere lo zucchero ed evaporare l'alcol. In un contenitore largo e basso verso acqua fredda e ghiaccio e aggiunse due fogli di colla di pesce. Aspetto che la colla si afflosciasse, la strizzò bene nel pugno e la gettò nel tegame con il ramo di basilico. Quindi mise il tegame nel contenitore col ghiaccio e rimestò energicamente fino a quando il composto gelatinoso si raffreddò. La base per l'aspic era pronta e Lula ne percepì il profumo delizioso.
("Qualcosa di buono" Sveva Casati Modignani)

Fin qui ho fatto tutto come descritto nel libro; poi ho tagliato le fragole a pezzetti , ho versato un cucchiaio di liquido e uno strato di fragole in ogni bicchiere (si riescono a fare due bicchieri ), ho messo in frigo fino a far solidificare la gelatina, e ho ripetuto l'operazione altre due volte. Mi è rimasto un pò di liquido che ho fatto solidificare in un bicchierino per poi tagliarlo a cubetti per la decorazione. La fragola che vedete l'ho rotolata nello zucchero di canna.
E' un dessert semplice e fresco che non richiede molto impegno. Può essere servito cosi o accompagnato da gelato alla crema o da qualche salsa dolce.
Io l'ho servito e mangiato con uno zabaione al moscato.

Mi piace molto il modo di scrivere di questa scrittrice, questo suo amore per il fascino del passato e sopratutto l'ottimismo per la vita che traspare in molti suoi libri (almeno in quelli che io ho letto) ; la certezza che tutto andra bene se ci si aspetta sempre "Qualcosa di buono"

Spero che questo post sia il primo di una serie dedicata ai miei scrittori preferiti, un piccolo omaggio per quello che mi hanno insegnato e per i momenti in cui mi hanno intrattenuta

Una donna ai fornelli è come un'alchimista, che con i suoi alambicchi, insegue il sogno di trasformare in oro anche il metallo più vile