mercoledì 29 agosto 2007

Un tocco di "zenzero candito"




La ricetta è di Sandra ; avevo dello zenzero da consumare, anzi, da conservare, cosi ho chiesto il suo aiuto.... ed ecco il risultato.
Ingredienti
  • Zenzero fresco grammi 500 ( già pulito)
  • Zucchero 500 grammi
  • Acqua 2,5 Dl
Ho sbucciato per bene lo zenzero , l'ho tagliato a fettine sottili , e messo in pentola con 1 dl di acqua.
L'ho fatto cuocere a fiamma bassa per circa 35/40 minuti, poi l'ho scolato e lasciato raffreddare.
A questo punto io ho fatto entare in gioco il mio Bimby che quando si tratta di risparmiare tempo è utilissimo, (lui sta fermo a girare io posso fare dell'altro).
Ho messo le fettine nel boccale, lo zucchero e la restante acqua, 80 gradi, vel 4, antiorario, 45/50 minuti, forse qualche minuto in più, e comunque fino a che le fette di zenzero sono diventate quasi trasparenti. Ho controllato ogni tanto aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda quando serviva.
Quando si è raffreddato completamente, ho passato le fettine di zenzero nello zucchero e poi le ho conservate nel vasetto di vetro.
Con lo zenzero candito, e sempre con il bimby, ho fatto il gelato, rubando l'idea a Pip e modificandola un po'. Non ho la foto, vi fidate?
Gelato mela e pera e zenzero candito
Ingredienti
  • 500gr di pere e mele
  • 200gr di latte
  • 200ml di panna
  • 2 cucchiai di zenzero candito tritato grossolanamente
  • 200gr di zucchero
Fare il gelato con il bimby è facile e veloce.
  • Sbucciare la frutta, tagliarla a cubetti e metterla in congelatore.
  • Congelare anche il latte e la panna nei contenitori per il ghiaccio a cubetti.

Quando questi ingredienti sono congelati si mettono nel boccale del bimby , si aggiunge lo zucchero e si fa girare, 40 secondi vel 7\8, spatolando, si aggiunge lo zenzero candito e si fa girare ancora per 20 sec a vel 4.

So bene che l'estate sta finendo (per voi :-) ma qui c'è caldo e il gelato è ancora un must. Specialmente se fatto in casa e delicatamente pizzicoroso come questo .

13 commenti:

Aiuolik ha detto...

Anche da noi (Cagliari) è ancora estate piena per cui W il gelato!
Ciao,
Aiuolik

Gourmet ha detto...

Wowwwwwwwwwww.... appena tornata e trovo una bella dedica!!! Grazie tesorina,mi hai fatto un bel regalo!
bacioni

sergiott ha detto...

Capita di non aver la foto, anzidi non aver fatto in tempo a fare la foto, prchè il gelato deve essere stato mangiato con avida ingordigia.

A volte la scelta è molto difficile: o una bella foto, o mangiare fredda la preparazione.

Complimenti per il gelato (mangiato).

a presto.

Francesca ha detto...

l'estate sta finendo?! Qui a roma è una settimana che non si respira, non si dorme e si suda solamente :-( Questa ricetta dello zenzero candito la proverò sicuramente anch'io, mi piace tanto. E il gelato dev'essere fenomale. SLURPPPP

Giovanna ha detto...

buona giornata a tutti...
aiuolik, vivere a cagliare deve essere bello!! non ci sono mai stata, ci sono solo atterrata con l'aereo di passaggio una volta
gourmet! è un bel mssaggio di bentonata per un'amica speciale!
sergiott, se non lo mangiavamo suito si scioglieva! Grazie dei complimenti
Francesca, Roma è sempre bellissima e io me la ricordo sempre assolata , tutte le volte che ci sono stata. un abbraccio

Alex e Mari ha detto...

Questo zenzero l'ho fatto anche io l'anno scorso. A mangiarlo così l'ho trovato troppo piccante, ma con il gelato deve essere spettacolare.
Come è andato l'appuntamento dal dentista??? Ciao, Alex

elisa ha detto...

non ho proprio idea di che sapore abbia lo zenzero candito..cmq con il gelato tutto è buono!!

Giovanna ha detto...

alex io ogni tanto lo zenzero lo spizzico anche cosi, mi piace il piccante!!
dal dentista è andata molto meglio di quanto pensassi, grazie!!

Dolceviola ha detto...

Ciao Giovanna,
Anch'io come Elisa non ho mai assaggiato lo zenzero, anzi da me non è facile trovarlo!!
Con il caldo o con il freddo per me gelato tutto l'anno :-)

Adrenalina ha detto...

Il Bimby?? Che sogno! Io adoro lo zenzero candito, pensa te che lo compro dal verdurario, ma con questa ricetta mi sa che me lo faccio :)
E il gelato? Ma tu perchè abiti così lontano?? Anche io ne vorrei una coppetta :(

Anonimo ha detto...

Che bella idea il gelato allo zenzero! E` da un po` che sto meditando di comprare il bimby...Non sapevo che avesse anche la funzione di gelatiera.
Un consiglio per l'acquisto di un bimby: mi consigli un modello in particolare oppure ne esiste uno solo? Grazie, ciao Betta

Giovanna ha detto...

Ciao Betta, di bimby esiste il tm31 che è l'ultimo modello, gli altri non sono più in vendita. Il gelato con il bimby viene buonissimo ..

stelladisale ha detto...

grazie giovanna per la segnalazione, non ero ancora andata a cercalo, baci :-)