Mille modi di fare la quiche

Le torte salate mi piacciono tantissimo, sono facili da fare, sono buone e si presentano bene, che non guasta.Ultimamente ce ne sono in giro per i foodblog davvero tante e per tutti gusti. Con la base di pasta brise (volendo si puo acquistare già pronta) e pochi altri ingredienti vengono fuori delle bellissime torte.
Io ve ne propongo 2 versioni con 2 tipi di impasto diverso ma andate a dare un'occhiata anche a:
La quiche dei due in cucina
La quiche di K
L'altra quiche di K
La quiche di Francesca

Ed ecco le mie:

Quiche ai broccoletti

















Ingredienti
per la pasta brisé:
200g farina
100g burro
1 tuorlo
qualche cucchiaio di acqua fredda
sale
Per il ripieno:
broccoletti calabresi lessi
acciughina salata
olio evo
100g latte
100g panna
2 uova
parmigiano
Impastare gli ingredienti della pasta velocemente, farne una palla e metterla in frigo per un'ora.
Far sciogliere l'acciughina salata sfriggendola in una padella con un po d'olio , aggiungere i broccoletti per insaporirli. Stendere la pasta, ricoprire con la sfoglia una teglia di 25 cm e bucherellarla con ua forchetta. Cospargere il fondo della sfoglia con il parmigiano, disporvi i broccoletti e versarvi sopra la crema di panna uova e latte che avrete precedentemente frullato. Far cuocere in forno per una 30ina di minuti


Quiche al primo sale e scalogni


















Ingredienti
Per la pasta:
200g farina
100g burro
sale
qualche cucchiaio di acqua fredda
Per il ripieno:
formaggio primo sale
un mazzetto di scalogni
200g latte
200g panna
4 uova
Impastare e conservare in frigo (come sopra) gli ingredienti per la pasta
Tagliare a cubetti il primo sale
Pulire gli scalogni, tagliarli in quattro nel senso della lunghezza e lessarli per qualche minuto. Tirare la pasta, foderare una teglia da 25 cm disporvi i cubetti sul fondo punzecchiato con una forchetta e poi gli scalogni coprire il tutto con la crema fatta di uova panna e latte frullati e infornare per 30 minuti.