Auguri Alice

26 Maggio 2007

La mia principessa ha compiuto due anni.
Non so perchè ma è difficile parlare dei propri figli. Penso a quando è nata: avevo passato nove mesi ad immaginarla e non smettevo di guardarla, neanche la notte. Le prime settimane sono state difficili. Il fratellino, di 18 mesi più grandi reclamava le sue consuete e leggittime attenzioni, così quando tutti dormivano io mi sedevo vicino alla sua culla e la guardavo dormire; e se non dormiva ne approfittavo per stare un po sola con lei, me la portavo in cucina e per farla addormentare le parlavo, le raccontavo favole inventate o le cantavo sottovoce Alba Chiara. Più spesso però capitava che le cantassi questa meravigliosa canzone di Benigni e succedeva anche prima che nascesse.

Quanto t'ho amato e quanto t'amo non lo sai

e non lo sai perchè non te l'ho detto mai a

anche se resto in silenzio, tu lo capisci da te

Quanto t'ho amato e quanto t'amo non lo sai

non l'ho mai detto e non te lo dirò mai

nell'amor le parole non contano conta la musica.

Quanto t'ho amato e quanto t'amo non lo sai

non l'ho mai detto ma un giorno capirai

nell'amor le parole non contano conta la musica

Quando la sento mi emoziono sempre, mi ricorda quando in gravidanza la ascoltavo per rilassarmi.

Vorrei suggerirla a tutte le mamme in attesa, in particolare a Daniela che è quasi arrivata alla meta e a Valentina che invece è all'inizio di questa meravigliosa avventura di diventare mamma

Per la festa della mia Alice ho preparato 2 torte .

L'idea della coccinella è di Amuses Bouche, ma la torta dentro è una ricetta che ho già fatto tante volte

Lo zuccotto di ricotta

Ingredienti

1 pan di spagna rettangolare

Per la bagna

acqua, amaretto di saronno, zucchero , buccia di limone

Per la crema alla ricotta

ricotta

zucchero (circa la metà del peso della ricotta)

cioccolato tritato o gocce

amaretto di saronno

amaretti sbriciolati

Per il marzapane

Stessa quantità di farina di mandorle e zucchero a velo

Albume quanto basta a fare una pasta abbastanza dura da lavorare e stendere con il mattarello

coloranti per alimenti, verde, rosso e marrone

Procedimento

Si riveste uno stampo per zuccotto (o una coppa mezza sferica) con delle strisce di pan di spagna alte un cm e mezzo. Si spennella con la bagna, si riempie a metà di crema di ricotta lo stampo.

Si fa un altro strato di pan di spagna e si bagna.Si riempie lo stampo di crema.Si fa un altro strato di pan di spagna e si bagna.

Quest'ultimo strato deve superare un po il bordo dello stampo

Si copre il tutto con un vassoio, premendo e si mette in frigo per almeno una notte con un peso sopra

Il giorno dopo

Si prepara il marzapane: io ho impastato farina di mandorle , zucchero a velo e albume nella planetaria. L'impasto deve essere duro, quindi mettete le uova poco per volta Poi l'ho diviso in tre parti e l'ho colorato. Lasciatene una piccolissima parte bianca per gli occhi della coccinella

Procedete stendendo il marzapane in tre sfoglie di colore diverso.Usate lo zucchero a velo per non farlo appiccicare al tavolo e al mattarello

Con quella verde si riveste un vassoio; poi si capovolge lo stampo con la torta al centro del vassoio verde

Con il marzapane rosso steso sempre con il matterello si riveste la torta cercando di far andare sotto la torta l'orlo di questo disco rosso. Con la parte non tagliante di un coltello fate una linea che divida la coccinella a metà

Dalla sfoglia di marzapane marrone si ritagliano sei dischetti per fare le palline sul dorso della coccinella

Con un piccolo dolce di forma sferica ricoperto di marzapane marrone fate la testa e applicatela al corpo della coccinella con 4 spiedini legno

Io ho usato per la testa una palla di marzapane ma era troppo pesante e tendeva a scendere giù .

Per vedere tutte le foto del procedimento andate qui

La seconda torta invece è

La torta sette veli

E' una torta fatta con pan di spagna al cacao, pralinè al cioccolato, bavarese alla nocciola e mousse al cioccolato e ricoperta di glassa al cioccolato. Per restare in tema coccinelle l'ho decorata con coccinelle di marzapane
Per la ricetta questa volta vi rimando a quel meraviglioso forum di cookaround
Sotto una foto della sezione della torta per far felice Adina e Lory in un colpo solo